鯉料理・手打ちそば うちやま

昨日の昼は　西野ｷｯﾁﾝご近所の　うちやまさんでそばをいただきました、内山さんは昔問屋に勤めていたころのお客様で（担当者ではない）福井の山奥で鯉の釣堀と料理屋さんを営まれていて
１４年前に二股のおりてきてご商売を営んでいらっしゃます。

又ご子息が問屋時代に同僚になり共に働いた事で、釣堀の内山さんと二股のうちやまさんが同一
のお店だという事が判明した。

以前も一度おじゃましたことがあるが私はもりそばを頂く、おそば屋さんではそれしか食べないので
どこのそば屋、季節を問わずそれのみしか食べない、

西野はそば屋さんの激戦区で西野にあるそば屋さんは全部食べに行ったがうちやまさんは隠れた銘店だと思う、西野にすんでいる人でも手打でそばを提供している事は知らない人も多いと思います。

職人気質のご主人といつも明るい女将さんが切り盛りする西野の銘店です、

今度は鯉料理でも食べてみようと思います。